Suncraft Shinmatsu bunka kokkekniv 13.5 cm, kurouchi finish

Beskrivelse

Shinmatsu Kurouchi 135 mm er en eksepsjonell realisering av tiår med fagkunnskap og den dype japanske knivtradisjonen fra Suncraft-smien. Med en ideell kombinasjon av styrke og smidighet, bringer den en helt ny dimensjon til din knivsamling. Den robuste bladprofilen gjør den til den perfekte partner for Shinmatsu 200 mm, og dens allsidighet spenner fra daglige oppgaver som skrelling og skjæring, til mer utfordrende arbeid som utbeining av fjærkre og filleting av fisk.
Kombinasjonen av tsuchime (hammerbanket) mønsteret og den dype svarte kurouchi-finishen gir et særegent preg til denne knivens design. Den karakteristiske «K-tuppen» har både praktisk verdi og eleganse, perfekt for nøyaktig skjæring av grønnsaker, frukt og kjøtt. Bygget rundt ZDP-189 pulverstålet, representerer denne kniven en triumf av moderne teknologi. Med en hardhet på 65-66 HRC, sikrer ZDP-189-stålet en langvarig skarphet og eksepsjonell ytelse. Den høye korrosjonsbestandigheten, takket være det høye krominnholdet på 20 %, gjør denne kniven til en pålitelig partner på kjøkkenet. Knivens konstruksjon er en hyllest til san-mai lamineringstradisjonen, der stålkjernen er omfattet av mer mykt stål, som skaper en balanse mellom styrke og fleksibilitet.
Palisanderhåndtaket med åttekantet design gir en behagelig ergonomi og en vakker kontrast til bladet. Et ekte høydepunkt av tradisjon og innovasjon. Med andre ord er kniven en pålitelig følgesvenn for både erfarne kokker og dedikerte matlagingsentusiaster, da den bidrar til å transformere din kulinariske opplevelse til en ny og spennende dimensjon.