Skrellekniv Shotoh 13 cm 6000 MCT

SHOTOH fra Miyabi er perfekt når du vil skjære, strimle og skrelle frukt og grønnsaker. Knivbladet er slipt på begge sider, og er til slutt slipt med Honbazuke-teknikk som gjør kniven utrolig skarp. Kniven har hamret blad, Tsuchime-looken. Håndtaket er av førsteklasses cocobolo-pakkatre, og har myk ådring. Knivbladet produseres av pulverstål av mikrokarbid som kles med to andre stållag. Midtlaget har høy hardhet på ca. 63 Rockwell. Dessuten har kniven gjennomgått spesielle herdeprosesser, som isherding ved -196 °C. Det øker stabiliteten og fleksibiliteten, gjør kniven mer robust samt forlenger levetiden.